momentos especiais

Your Calheiros Cruz Reserva '08

"Cativante, sedoso, amplo, sucruso, superior."
Por Aníbal Coutinho, reconhecido crítico de vinhos, no seu guia 2012.
your calheiros cruz reserva

anos

'08

a região
Douro, Peso da Régua, Canelas.

o vinho
Reserva tinto

as castas
Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.

o estágio
12 meses em barricas novas de carvalho francês

o enólgo
Anselmo Mendes.

a prova
Encorpado, macio e equilibrado no paladar com final longo.
Intenso e frutado, madeira em evidência.
Cor rubi profundo.

decantar
20 a 30 minutos antes

teor alcoólico
15.5%

Prémios

Seleccionado para apresentação oficial ao Presidente da República como exemplo de empreendedorismo e inovação de uma marca portuguesa.

Destaques

“Grande, conversador, texturas elegantes e sedosas, sucroso e alongado, um vinho com espírito.
Pontuação: 90 pontos.”
Por Aníbal Coutinho no seu Guia Corpo e Alma 2013

"Um Douro moderno, acetinado e tostado. Tudo apontando para uma excelente prova desde já.
Pontuação: 16,5.”
Por João Paulo Martins no seu guia "Vinhos de Portugal 2013"

"Muito equilibrado, bastante completo e todo arrumado. Um tinto 'multiusos' bem atrativo.
Pontuação: 16,5"
Por Revista de vinhos, Nov 2011

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Sugestões para acompanhar este vinho

Risotto de vitela e cogumelos

por Tiago Santos

Ingredientes

200gr de arroz arbóreo
100 gr de cogumelos shiitake
30 gr de queijo parmesão ralado
20 gr de cebola
500gr de lombinho de vitela (limpo de fibras e gorduras)
Q.b tomilho picado
Q.b sal, pimenta
1 lt caldo de galinha
0,5 dl de molho demiglace
5 gr de manteiga

Preparação

• Pique a cebola e refogue num tacho com azeite.
• Adicione o arroz e deixe fritar ligeiramente.
• Adicione o molho demiglace no arroz, juntamente com uma concha de caldo de galinha.
• Deixe cozinhar o arroz em lume brando, adicione o caldo aos poucos mexendo sempre.
• Cortar o lombinho em cubos pequenos, temperar com sal e pimenta.
• Saltear na frigideira e reservar.
• Saltear os cogumelos e adicionar ao arroz.
• Assim que o arroz tiver 14 minutos de cozedura, adicione o queijo parmesão, mexendo sempre para que este se envolva bem com o arroz.
• Assim que o arroz estiver no seu ponto de cozedura, adicione a vitela, a manteiga e o tomilho picado.
• Rectifique temperos e sirva imediatamente.

O nosso agradecimento ao restaurante O Bairro e ao chef Tiago Santos pela receita gentilmente cedida.

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