momentos do dia-a-dia

Calheiros Cruz Tinto '13

Tinto

anos

'10
'13

a região
Douro, Peso da Régua, Canelas.

o vinho
Tinto

as castas
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca.

o enólgo
Anselmo Mendes; Fernando Guerra

a prova
Intenso e complexo no paladar.
Jovem, elegante e frutado no aroma.
Cor rubi.

teor alcoólico
14.5%

Prémios

Medalha de Ouro - Concurso Mundus Vini
Categoria até 4€.

Destaques

"Aroma intenso e franco a fruto jovem.
Bom corpo na boca, taninos vivos e firmes, prova dinâmica e final muito sumarento.
Pontuação: 15."
Por Revista de Vinhos, Julho 2012

"Muito boa fruta surge no aroma, franco, directo e sem segredos mas bem composto.
A sensação de leveza e proporção surge na boca onde se nota que o vinho tem todas as condições para ser um bom parceiro em novo.
Pontuação: 15,5."
Por João Paulo Martins no seu guia

“Aroma vivo, fruto alegre, floral, suave fumado, estrutura delicada e fluída.

Pontuação: 15."
Pelo escanção Manuel Moreira, no seu

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Sugestões para acompanhar este vinho

pêras bêbedas

por Coração na boca

Ingredientes

1 pera rocha por pessoa - inteira, descascada, com talo.
1 garrafa de vinho Calheiros Cruz Tinto
2 cálices de vinho do porto
1 kg açúcar
Cravinho
Canela em pau
Casca de limão
Mascarpone
Raspas de chocolate negro, a gosto.

Preparação

Num tacho, cozer nos vinhos, no açúcar e nas especiarias, as peras pousadas ao alto.
Depois de cozidas, retirar da calda e reservar. Deixar os vinhos aromatizados até reduzirem e se transformarem num xarope líquido.
Servir as peras em prato fundo, com o xarope de vinho, quenelle de mascarpone e lascas de chocolate preto.

O nosso agradecimento à empresa de catering 'Coração na boca' pela receita gentilmente cedida.

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