special moments

Your Calheiros Cruz Reserva '08

An outstanding an awarded wine. A costumizable lable.
your calheiros cruz reserva

years

'08

region
Douro, Peso da Régua, Canelas.

the wine
Reserva Red

varieties
Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.

ageing
Aged for 12 months in new French oak barrels

winemaker
Anselmo Mendes.

taste
Intense, dominated by wild fruits and balanced with notes of vanilla and other
spices obtained from the ageing in barrels
Good volume in the mouth and elegant structure, making the wine persistent
and very attractive. Long nish with notes of fruit and

decanting
20 a 30 minutes before

alcohol
15.5%

Awards

Será que quis dizer: Selecionado para apresentação oficial ao Presidente da República como exemplo de empreendedorismo e inovação de uma marca portuguesa. Selected for official unveiling to the Pres

Highlights

"Great, talkative, elegant and silky textures, sugary and long, a wine with spirit.
Score: 90 points"
By Aníbal Coutinho in "Guia Corpo e Alma 2013"

"Um Douro moderno, acetinado e tostado. Tudo apontando para uma excelente prova desde já.
Pontuação: 16,5."
Por João Paulo Martins no seu guia "Vinhos de Portugal 2013"

"Muito equilibrado, bastante completo e todo arrumado. Um tinto 'multiusos' bem atrativo.
Pontuação: 16,5"
Por Revista de vinhos, Nov 2011

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Suggestions to accompany this wine

Risotto de vitela e cogumelos

by Tiago Santos

Ingredients

200gr de arroz arbóreo
100 gr de cogumelos shiitake
30 gr de queijo parmesão ralado
20 gr de cebola
500gr de lombinho de vitela (limpo de fibras e gorduras)
Q.b tomilho picado
Q.b sal, pimenta
1 lt caldo de galinha
0,5 dl de molho demiglace
5 gr de manteiga

Preparation

• Pique a cebola e refogue num tacho com azeite.
• Adicione o arroz e deixe fritar ligeiramente.
• Adicione o molho demiglace no arroz, juntamente com uma concha de caldo de galinha.
• Deixe cozinhar o arroz em lume brando, adicione o caldo aos poucos mexendo sempre.
• Cortar o lombinho em cubos pequenos, temperar com sal e pimenta.
• Saltear na frigideira e reservar.
• Saltear os cogumelos e adicionar ao arroz.
• Assim que o arroz tiver 14 minutos de cozedura, adicione o queijo parmesão, mexendo sempre para que este se envolva bem com o arroz.
• Assim que o arroz estiver no seu ponto de cozedura, adicione a vitela, a manteiga e o tomilho picado.
• Rectifique temperos e sirva imediatamente.

O nosso agradecimento ao restaurante O Bairro e ao chef Tiago Santos pela receita gentilmente cedida.

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